Das KKC wurde im Jahre 1988 von Sifu (chin. Bezeichnung für Kung Fu-Vater-Lehrer) Jürgen Pottiez gegründet. Zu Beginn seiner Lehrtätigkeit im Jahr 1984, unterrichtete Sifu Pottiez die chinesische Kampfkunst Wing Tsun zunächst als Untermieter in diversen Schul-Räumlichkeiten anderer Kampfstile wie Karate und Judo.

Bereits in diesem Gründungsjahr konnte Jürgen Pottiez seinen Sifu, Großmeister K. R. Kernspecht zum einem Prüfungs-Seminar einladen, bei dem die Karlsruher Pioniere des Wing Tsun ihre erste Schülerprüfung ablegen konnten. Auch in den Folgejahren besuchte GM Kernspecht die Karlsruher Gruppe in regelmäßigen Abständen um weitere Graduierungen abzunehmen.

Erst im Jahr 1988 ergab sich die Gelegenheit, eine eigene Räumlichkeit in der Stadtmitte von Karlsruhe zu beziehen.

Die Räumlichkeit in der Waldstrasse 23 im Zentralhof wurde frei, durch den Umzug des damaligen „Karate Club Karlsruhe“ unter der Leitung von Sensei Jürgen Lutz (einem der Pioniere des Vollkontakt-Kickboxens in Deutschland, „Entdecker“ von Box-Weltmeisterin Regina Halmich und Gründer des Bulldog-Gym Karlsruhe, mit dem Jürgen Pottiez eine Kampfstil-Übergreifende Freundschaft verbindet).

Die neuen Schulräume wurden nun speziell für die Bedürfnisse eines Wing Tsun -Unterrichts eingerichtet. So durfte natürlich eine original chinesische Wing Tsun –Holzpuppe nicht fehlen, die von Meister Koo Sang, einem Schüler von Großmeister Yip Man, in Handarbeit gefertigt wurde.

Seit Bestehen des KKC-Karlsruhe waren bereits mehrmals Hochgraduierte Meister des Wing Tsun mit Seminaren zu Gast. Darunter auch die Vertreter Internationaler Mitgliedsländer der EWTO / IWTA wie der Schweiz, Türkei und den USA.

Seit Ende der Neunziger Jahre konnte Sifu Pottiez seinen Sihing (chin. Bezeichnung für älterer Kung Fu-Bruder), Sifu Hans-Peter Edel (6. Meister-Grad WT), einem der höchstgraduierten Meister der EWTO, bei dem er seit 1997 lernt, für regelmäßige Wing Tsun-Seminare in Karlsruhe gewinnen. Diese Seminare erfreuen sich über die Grenzen Karlsruhes hinaus eines überaus guten Zuspruchs.

Seit einigen Jahren schon ist das KampfKunstCenter Karlsruhe schon zu Gast beim Polizei Sport Verein Karlsruhe, in dessen Räumlichkeiten regelmäßig die großen Prüfungslehrgänge von Sifu Edel im Raum Karlsruhe stattfinden.